Aug 25 , 2021
「十勝小麦の食べくらべセット」のご紹介
異なる小麦を使ったパン、食べ比べたことがありますか？
お米だったら、自分の好みの品種を見つけるために食べ比べたり、料理に合わせてお米を変えるという人も少なくないかもしれません。
「お米マイスター」という資格があるくらいですから、美味しいお米を発掘し、いかに美味しく食べるかを極めるかということは、日本ではかなり追求されているように思います。
では、小麦はどうでしょうか？
北海道産小麦にも「ゆめちから」「キタノカオリ」「はるきらり」「春よ恋」「きたほなみ」など、たくさんの品種があります。
けれど、それを味わい比べるということは、あまり体験したことがないのではないでしょうか？
クアリタでは、北海道十勝産の小麦の美味しさを最大限引き出すため、それぞれのパンの種類に応じて小麦粉を選び、パンを作っています。
小麦粉をこねているとき
成形するとき
パンが焼き上がるとき
出来上がったパンを切るとき
そして口に入れたとき
パンを作っていると、あらゆる過程で小麦の品種や粉のブレンドによる違いを感じます。
小麦の味や風味、食感に多様性があり、それぞれ個性的な美味しさがあること。
それらを楽しんでいただきたいという願いを込めて、オンラインストアで新しいパンセットを販売することにいたしました。
その名も「十勝小麦の食べくらべセット」。
クアリタのパンは、全て株式会社山本忠信商店（通称ヤマチュウ）の小麦を使って作っています。
ヤマチュウの小麦粉は、十勝で栽培された小麦を、畑のすぐそばにある「十勝☆夢mill 製粉工場」で製粉したものです。
十勝の人々の想いがぎゅっと詰まった、生産者の顔が見える小麦粉であると同時に、輸入小麦が一切混入しない環境で作られた小麦粉でもあります。
今回は、このセットの内容をご紹介いたします。「十勝小麦の食べくらべセット」には、以下のパンが１つずつ入っています。
⚫︎ キタノカオリと全粒粉のチャバタ
以前、ヤマチュウの社員の方と共に、チホク会の生産者の方々を訪ねたとき、キタノカオリの別格の美味しさと、作り手のやりがいや誇りに触れる機会がありました。（詳しくはこちら。）
その出会いがきっかけで、キタノカオリを使うようになり、出来上がったのがこのチャバタです。
吸水性が高いキタノカオリを、チャバタにすることで小麦の甘味やモチモチの食感がより一層楽しんでいただけるようになりました。
⚫︎ スペルト小麦のバゲット
ヤマチュウのスペルト小麦とスペルト小麦の全粒粉を使ったシンプルなバゲットです。
（スペルト小麦については、こちらの記事で詳しく紹介しています。）
食物繊維が豊富で低GIといった健康面でのメリットだけでなく、ナッツのようなコクと香りがあり、独特の美味しさがあるスペルト小麦。
販売当初から多くの反響をいただき、今ではスペルト小麦のパンを販売する曜日に合わせて店舗に来店するお客様も増えてきています。
まだ食べたことのないお客様には、ぜひ他の小麦との違いを比べてみていただきたい一品です。
⚫︎ スペルト小麦のノアレザン
スペルト小麦のバゲッド同様、スペルト小麦粉とスペルト小麦全粒粉を使っています。「ノア＝くるみ」「レザン＝レーズン」を使ったパンです。クルミの香ばしい食感と、レーズンのねっとりとした食感や優しい甘さがスペルト小麦のパン生地によく合います。
⚫︎ スペルト小麦のモッツァレラフランス
スペルト小麦のバゲッド同様、スペルト小麦粉とスペルト小麦全粒粉を使っています。モッツァレラチーズの爽やかな香りとコクがスペルト小麦の風味豊かな生地に合わさって、シンプルながらも食べ応えのある一品です。
⚫︎ ニ山食パン
クアリタを代表する山型食パン。上蓋のない型で焼き上げることで、十勝産小麦のモチモチ感を生かしつつも、ふわっと軽い食感に仕上げました。
開店当初は上の表面に粉を振っていましたが、焼き上がり直後にさっとバターを塗ることで、しっとり感がさらにアップ。
どんな食事にも合う優しい味わいの食パンです。
（リニューアルした食パンについて、詳しくはこちら）
このパンセットは、小麦の味を食べ比べると同時に、クアリタらしさも大切にしました。
「これを食べればクアリタがわかる。」
ご家庭用にもギフト用にもおすすめです。
なお、このパンセットには、卵を使用しているパンは含まれておりません。
卵アレルギーのお客様にもお召し上がりいただけます。
店頭で単品で購入するよりも約８％お得です。
十勝産小麦を食べ比べてみたい方に。
スペルト小麦のパンをまだ食べたことのない方に。
シンプルに小麦の味を楽しめるパンをお探しの方に。
ぜひ、お手に取っていただければ嬉しいです。